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SUPREM BLANC
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covilalba
white wine, Year wine
Garnacha blanca, Macabeo
Terra Alta
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SELECCIÓN: En zonas de viñas viejas.
EDAD DEL VIÑEDO: Un mínimo de 15 años.
UBICACIÓN: Terra Alta. Vilalba dels Arcs.
EXTENSIÓN: 700 Ha. de viñedos propios en la misma población.
FECHA: Durante el mes de septiembre cuando las condiciones de maduración se encuentran en su momento óptimo.
MÉTODO: Uva cortada a mano para que lleguen enteras, sanas y en óptimas condiciones.
CONTROL: Se efectúa a la entrada de la uva, tanto en lo que respecta a su sanidad como a su estado e integridad física en los remolques.
MÉTODO: Elaboración a temperatura controlada.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 18º C.
TIEMPO DE FERMENTACIÓN: 10 días.
VISUAL: Se trata de vino blanco de color amarillo pálido con tonalidades verdosas; brillante y cristalino.
OLFATIVO: El aroma es fresco y afrutado.
EN BOCA: Es amplio, carnoso, suave, equilibrado y muy afrutado (manzana, etc.), con un retrogusto bastante largo y limpio.
Ideal para pescados y mariscos crudos, cocidos y en salsa, mousse de pescado y marisco, sopas y cremas. También se recomienda para ahumados y quesos frescos.
Servir entre 8 y 10º C.
Consumir durante el año.
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